czwartek, 28 marca 2013

Ciasteczka z białej czekolady z żurawiną



 Ah... ta biała czekolada... Chyba nigdy Nam się nie znudzi. Jak już pisałyśmy, jest to nasz nr.1 wśród wszystkich słodyczy. Dlaczego akurat te ciasteczka? Postanowiłyśmy odkurzyć nasz znaleziony niedawno stary zeszyt z przepisami, w którym natknęłyśmy się na ten prosty przepis, zatytuowany po prostu "Ciasteczka z białej czekolady"- a wiadomo że zazwyczaj to co najprostsze jest też najlepsze.
Wyszły BOSKIE! Ciągnące jak krówki i słodkie jak karmel, przełamane intensywnym aromatem kwaskowatej żurawiny. Podobno, według opinii babci jednej z nas, jest to "Nasz NAJLEPSZY WYPIEK" ;)


Do przygotowania:


  • 170g białej czekolady
  • 75g masła
  • 2 jajka
  • szklanka cukru
  • 110g mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
+ 25g żurawiny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, termoobieg.

Drobno posiekać czekoladę, masło wrzucić do miski, stojącej na rondelku z wrzącą wodą i roztopić. Dorzucić czekoladę czekoladę i zaczekać aż do uzyskania gładkiej masy.
  W drugiej misce, stojącej na rondlu  z wrzącą wodą, na małym ogniu ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Są gotowe, gdy konsystencją przypominają masło z białą czekoladą. Do trzeciej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  Do kogla-mogla wlać masło roztopione z czekoladą. Ubić starannie trzepaczką. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać łyżką. Dodać suszone żurawiny i wymieszać. Wysmarować masłem prostokątną foremkę, dno wyłożyć pergaminem. Wlać ciasto. piec przez 30-40 minut. 

Po wyjęciu, pokroić na prostokąty kiedy jest jeszcze gorące.




Smacznego!

środa, 27 marca 2013

Beetlebits- z pasji do pieczenia.

Ponieważ ostatnio pieczemy prawie codziennie i mamy aż za dużo wypieków, które pokażemy Wam na naszym blogu, dzisiaj dla odmiany zapowiadany wcześniej post o uroczym sklepie Beetlebits, o którym wspominałyśmy już tu Kolorowe Donaty i tu Wielkanocne zielone ciasto jogurtowe oraz tu Różowe Serduszkowe Cupcake's....


Towarzyszymy Beetlebits praktycznie od samego początku, a właściwie poznaliśmy ich jeszcze wcześniej, przed otwarciem, które miało miejsce 2 marca ;) 
Podczas Kiermaszu Galicyjskiego w Krakowie, który odbywa się zawsze przed Bożym Narodzeniem, jedna z nas trafiła na ich stragan w okolicy Galerii Krakowskiej i.... to była miłość od pierwszego wejrzenia.

Ich szeroka oferta i ujmująca forma wszystkich produktów przyprawi o zawrót głowy wszystkich pasjonatów pieczenia, a przede wszystkim strojenia wypieków. Fantazyjne papilotki, posypki, brokaty we wszystkich kolorach tęczy, formy i foremki w ciekawych kształtach, masy cukrowe, marcepanowe i barwniki oraz oryginalne akcesoria kuchenne, sprawiają, że jest to RAJ dla cukierników, zarówno amatorów jak i tych zajmujących się tym bardziej profesjonalnie. 







Beetlebits, to miejsce stworzone z pasji o to widać- sklepik jest magiczny, znajduje się z oficynie przy ul.Floriańskiej 24 i wszystko, łacznie z meblami jest tak apetyczne jak cuda które można z pomocą ich produktów wyczarować. Ciekawa jest też oferta "Kreatywnych warszatatów dla początkujących", podczas których można poznać tajniki dekoracji ciast, skosztować róznych wypieków- w warsztatach mogą uczestniczyć również dzieci. Więcej informacji na podanej wczesniej stronie internetowej Beetlebits.

A oto nasze Beetlebits'owe nabytki:

 

Naprawdę zachęcamy do odwiedzenia tego miejsca, bo warto ;))


piątek, 22 marca 2013

Caramel millionaire’s shortbread

Ciastko! Karmel! Czekolaaaadaaaa! 




Te trzy słowa to kwintesencja Caramel millionaire’s shortbread. To ciasto jest kolejnym wspomnieniem naszej wyprawy do Anglii gdzie jest ono czymś w rodzaju przysmaku narodowego ;)
Można je kupić wszędzie, w supermarketach w formie batonów i w kawiarniach w formie kostek ciasta ( tak jak i nas).

Sprawdzona rada dla podróżników:
Najsmaczniejsza wersja jako baton w Marks&Spencer.




Nie dość, że jest bardzo prościutkie i właściwie potrzebne jest tylko parę składników, to jest ABSOLUTNIE PYSZNE.

Przywodzi na myśl 3Bita w połączeniu z Twixem i zaspokaja ochotę na słodkie na baaardzo długo- jest bardzo bardzo słodkie ;)))


Do przygotowania: 




  • 225g mąki
  • 75g cukru pudru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 175g masła w temperaturze pokojowej
  • puszka mleka skondensowanego (ugotowanego)
  • 2 tabliczki czekolady mlecznej
Przygotowanie:
Jeżeli mamy mleko skondensowanie nieugotowanie, tak jak my, należy je wcześneij gotować przez 3 godziny na małym ogniu, aby uzyskać karmel.
  
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (termoobieg).

Na stolnicy wyrobić ręcznie ciasto łącząc cukier masło i mąkę oraz wanilie aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciastem wykleić formę wyłożoną papierem (20x20) i ponakłuwać ciasto widelcem. 
Ciasto piec pierwsze 5 min w temperaturze 180 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 150 stopni i i piec dalej przez 35 minut.   
Wystygnięte ciasto smarujemy karmelem, w międzyczasie w kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę i polewamy nią ciasto.
Czekamy aż czekolada stężeje i kroimy ciasto na kwadraty.





Smacznego!

środa, 20 marca 2013

Wielkanocne zielone ciasto jogurtowe z brzoskwiniowymi kurczaczkami

Dzisiaj będzie kolorowo. Na przekór, a co! Na przekór pogodzie, uparcie szarej, nie zważającej na to, że WIOSNA powinna nadejść już JUTRO! 

Ciasto, które dzisiaj jest naszym bohaterem, może występować w wielu różnych odsłonach. Wszyscy już rozmyślają nad tym, co pojawi się na wielkanocnych stołach, więc postanowiłyśmy przedstawić nasza propozycję. Ta 'zielona', wiosenna wersja, z brzoskwiniowymi kurczaczkami, świetnie urozmaici świąteczne menu ;)
 Zazwyczaj piekłyśmy je bez barwnika, za to z truskawkami i orzechową kruszonką i przyznamy szczerze, w tej klasycznej wersji jest chyba smaczniejsze, aczkolwiek to już kwestia gustu. Można dodawać wedle uznania sezonowe owoce, lub miks różnych ulubionych, oraz urozmaicać smak kruszonką lub np. czekoladową polewą (świetne rozwiązanie w przypadku bananów). 

Chcemy również przedstawić Wam dzisiaj uroczy krakowski sklepik (jak sami o sobie mówią), ze wszystkim, czego potrzebujesz do pieczenia ciast, ciasteczek, tortów i cupcake'ów- Beetlebeets. Dzisiaj korzystałyśmy z zielonego barwnika i cukrowych perełek, ale już w poprzednich postach pojawiały się ich produkty- różowy barwnik tu- Różowe Serduszkowe Cupcake's, brokat tu (w różowym lukrze)- Kolorowe Donaty, a gwarantujemy, że patrząc na wszystkie przepiękne rzeczy jakie można u nich znaleźć, na tym się nie skończy ;)

Już wkrótce poświęcimy Beetlebeets osobny, obszerniejszy post, zapoznając Was z ich ofertą i wspomagając przeuroczą, młodą właścicielkę Zuzie ;) 

A oto wynik naszych dzisiejszych eksperymentów!







Do przygotowania:





  • 340 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 2 duże jajka 
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki roztopionego masła
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • brzoskwinie z puszki
+ zielony barwnik spożywczy 

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (termoobieg).

Masło rozpuścić w małym garnuszku. Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia i czekając na wystygnięcie masła, ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Wlać jogurt, wymieszany wcześniej z barwnikiem, cały czas mieszając. Następnie powoli dodawać masło, a na końcu mąkę. 

Od każdej brzoskwini odkroić 'czapeczkę', która posłuży nam później za kurczaczki. Pozostałe brzoskwinie pokroić na kosteczkę. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia formy i poukładać na górze pokrojone w kostkę brzoskwinie.Lekko wymieszać. Odkrojone wcześniej części owoców, poukładać symetrycznie na całej powierzchni ciasta. Piec ok. 50 minut. 




Smacznego!

poniedziałek, 18 marca 2013

Smacznie i zdrowo- mąki.

Jakiś czas temu wpadłyśmy na pomysł zapoczątkowania tego cyklu, ponieważ warto poświęcić trochę czasu na zastanowienie się nad tym co jemy- niestety,  w dobie tzw. 'śmieciowego' jedzenia, można bardzo łatwo i nieświadomie niszczyć sobie zdrowie bezwartościowymi produktami. W każdym 'odcinku' będziemy przyglądać się bliżej konkretnej kategorii produktów- dzisiaj zajmiemy się zdrowymi mąkami, które powinny zastępować niepotrzebną organizmowi mąkę pszenną. Jaki jest cel tego cyklu? No cóż, wiedzy nigdy za wiele, i sądzimy, że zarówno my jak i Wy będziecie mieli szanse na poszerzenie świadomości żywienia.



Zacznijmy od tego, dlaczego właściwie nasza stara, dobra mąka pszenna jest zła?  Ziarno pszenicy to przede wszystkim znakomite źródło energii: aż 60% jego składu stanowią cukry (skrobia). Zaspokaja więc głód bardzo szybko i skutecznie 'zapycha' nas glutenem. Skutek? Otyłość, cukrzyca, inne choroby cywilizacyjne. Cukry zawarte w pszenicy powodują silną reakcję insulinową, sprzyjającą znacznym wahaniom poziomu cukru we krwi oraz pojawieniu się wtórnego, nieuzasadnionego uczucia głodu. Stąd prosta droga do obżarstwa i nadwagi.

Oczywiście, nie popadajmy w skrajności- świat się nie zawali, jeśli raz na jakiś czas zjemy coś z białej mąki-  najważniejsze jest jednak to, żeby stanowiła ona jak najmniejszt procent naszego pożywnienia.


Sporządzimy więc ranking zdrowszych zamienników maki pszennej. Im bielsza jest mąka, tym bardziej delikatne jest wypiekane z niej pieczywo, ale jednocześnie mniej w nim składników mineralnych i błonnika. Jeśli chodzi o typy mąk, to im wyższa liczba, tym bardziej wartościowa mąka, najlepiej jest więc wybierać mąkę o typie 2000- pełnoziarnista, razowa.


1. Mąka orkiszowa- ostatnio chyba najbardziej znana ze 'zdrowych' mąk, aczkolwiek często błednie klasyfikowana do zbóż bezglutenowych. To nieprawda. Gluten z orkiszu jest łatwiej przyswajalny, ale to cecha którą mogą docenić jedynie osoby zdrowe, w ogóle gluten tolerujące. Orkisz zawiera wiele minerałów i witamin, białek oraz zmniejsza ryzyko powstawania cukrzycy. Wykorzystanie i smak: świetnie nadaje sie do pieczenia pieczywa, zarówno na chleba na zakwasie jak i wyrobów, w których wykorzystuje się drożdze. Jest dobrą alternatywą w przygotowaniu pierogów lub naleśników. Ze względu na zbliżoną do mąki pszennej konsystencję, nadaje się również do pieczenia ciast.


2. Mąka żytnia- żyto to kolejne zboże, które ma więcej węglowodanów nieskrobiowych od pszenicy. I dobrze, bo to właśnie skrobia jest oskarżana coraz częściej za nasze problemy z cukrem i nadwagą.  Potas, wapń, cynk, miedź, mangan - tych minerałów żyto ma więcej. Wykorzystanie i smak: pieczywo żytnie ma lekko kwaskowaty smak, który może niektórym nie smakować. Do upieczenia żytniego pieczywa niezbędny jest zakwas, a nie drożdże- jest to kolejny plus. Zakwas nie tylko umożliwia przyswojenie żelaza, wapnia czy magnezu, ale także niszczy ewentualne pleśnie, toksyny, a nawet substancje rakotwórcze. Sprzyja także prawidłowej florze bakteryjnej w jelitach. Pieczywo żytnie na zakwasie ma o połowę niższy indeks glikemiczny od pszennego na drożdżach.


3. Mąka owsiana- nie jest tak łatwo dostępna jak kaszki i płatki owsiane, ale można ją łatwo przygotować, mieląc te właśnie kaszki i płatki w robocie kuchennym lub młynku.Wykorzystanie i smak: Dodana do pszennej mąka owsiana przydaje pieczywu aromatu i wartości odżywczych oraz nadaje mu bardziej interesującą konsystencję.


Mąki bezgłutenowe:


4. Mąka kukurydziana- jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy. Najlepsza do pieczenia jest mielona w młynie żarnowym. Mąka kukurydziana w czystej postaci, bez żadnych domieszek, używana jest do pieczywa spulchnianego nie drożdżami, ale proszkami do pieczenia. Masa harina to mąka kukurydziana bardzo miałka, przesiana i wzbogacana w związki wapnia, z której robi się tortille i chleb plackowy.


5 .Mąka gryczana- otrzymywana jest z nasion gryki, uprawianej jako roślina zbożowa, (choć zbożem nie jest), a pochodzącej z Azji. Szaro Wykorzystanie i smak: brązowa, pstra mąka ma charakterystyczny smak, z lekką goryczką i używana jest głównie do ciasta na bliny i naleśniki. Niewielka domieszka mąki gryczanej w cieście chlebowym nadaje pieczywu bardziej intensywny smak.

6. Mąka sojowa- bardzo odżywcza i prawie nie zawierająca skrobi, jest miałka i ma lekki posmak migdałów. Dodawana jest niekiedy do innych mąk, ponieważ wzbogaca pieczywo w białko i opóźnia jego czerstwienie.

7. Mąka ryżowa – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Stanowi szczególnie dobry substytut mąki pszennej, dla osób z nietolerancją glutenu. Mąka ryżowa doskonale nadaje się do wypieków oraz do zagęszczania sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich. Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego.

8. Mąka z amarantusa- nasiona amarantusa charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i dietetyczną. Są one bogate w lizynę, metioninę i tryptofan, w które są ubogie białka zbóż tradycyjnych. Posiada dużą zawartość skwalenu opóźniającego procesy starzenia się organizmu, niefermentujące włókno spożywcze obniżające ryzyko występowania chorób nowotworowych, dwukrotnie więcej błonnika niż otręby owsiane.Czy amarantus ma jakieś wady? Podobno nawożony chemicznie nie rośnie. Nie lubi też pestycydowych oprysków. Na szczęście, to co wydaje się być problemem rolników, z punktu widzenia konsumentów jest wielką zaletą. Wykorzystanie i smak: Dodatek mąki z amarantusa poprawia skutecznie jakość wypieku - z racji swych właściwości może wyeliminować całkowicie nagminnie dodawane do wypieków chemiczne polepszacze. Przedłuża także trwałość pieczywa, powoduje, że jest ono zasobne w potrzebne organizmowi mikroelementy i nadaje mu wyśmienity lekko orzechowy smak.

Należy jeszcze dodać, że część z wyżej wymienionych mąk można zrobić samemu w domu- ryżową, gryczaną, z amarantusa i owsianą. Szczerze zachęcamy Was do skorzystania z wspaniałych właściwości mąk, bo nie dość, że polepszymy jakoś tego co jemy, odkryjemy nowe, nieznane wczesniej smaki.

czwartek, 14 marca 2013

Brownie- czekoladowa terapia


Wiosna bawi się z nami w chowanego. Od jakiegoś czasu pojawia się i znika, a widząc dzisiejszą pogodę, można stwierdzić, że schowała się na dłużej. Brrr. Słońce, które w ostatnim czasie doładowywało nas energią i wspomagało produkcje hormonów szczęścia zniknęło, więc musiałyśmy je czymś zastąpić. A wiadomo nie od dziś, że jeśli chodzi o 'wspomagaczy szczęścia', czekolada plasuje się w ścisłej czołówce. Naszą czekoladową terapią jest więc brownie, według przepisu Nigelli Lawson- przepis pochodzi z książki "Jak być domową boginią". A samo ciasto to istny raj dla wielbicieli czekolady i idealny dodatek do popołudniowej kawy w taki mroźny dzień jak dziś ;)


Do przygotowania:




  • 375g miękkiego masła
  • 375g bardzo dobrej gorzkiej czekolady
  • 6 dużych jajek
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego bądź cukru waniliowego
  • 450g cukru (my użyłyśmy cukru MUSCOVADO)
  • 225g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 300g posiekanych orzechów włoskich (można użyć innych orzechów lub dowolnego chrupiącego dodatku) 

 Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Formę do pieczenia (33cm x 23cm) wyłożyć papierem. 

Masło roztopić z czekoladą na małym ogniu. W misce utrzeć jajka z cukrem i wanilią, a mąkę z solą przesiać do oddzielnej miski . Zaczekać aż masa czekoladowa wystygnie i połączyć ją z masą jajeczną, mąką i wcześniej posiekanymi orzechami. Wymieszać masę do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Piec około 25 minut. Ciasto w środku ma być mokre i kleiste, a z zewnątrz suche i jasnobrązowe. Nie obawiajmy się mokrego patyczka, gdyż brownie nie może zanadto wyschnąć i zawsze będzie on oblepiony ciastem. NIE WOLNO PRZEDŁUŻAĆ CZASU PIECZENIA, ponieważ dopieka się ono jeszcze po wyjęciu z piekarnika.



Smacznego!

poniedziałek, 11 marca 2013

Zrób to sam! - Róża z cukru plastycznego.

Tym wpisem rozpoczynamy cykl postów, które mają w prosty sposób pokazać jak można zrobić piękne dekoracje na ciasta i ciasteczka, zdrowe i naturalne dodatki do wypieków ( w planach są m.in. ekstrakt waniliowy, domowe mleko migdałowe i masło orzechowe).
 
Na początek pokażemy Wam jak prosto i szybko zrobić piękną różę z masy cukrowej. W kolejnych postach postaramy się przybliżyc wykonanie innych rodzajów ozdób. Korzystalyśmy z filmików instruktażowych na youtube.pl, gdzie można znaleźć wiele inspiracji. W takim razie, aby nie przedłużać, ZACZYNAJMY! ;)



Do przygotowania róży potrzebujemy:
  • masy cukrowej (jeżeli nie mamy różowej masy  możemy zabarwić białą barwnikiem spożywczym)
  • folii spożywczej
  • wysokiej podstawki (my użyłyśmy odwróconej szklanki)
  • kieliszka (najlepiej nadaje się do wycinania małych kółeczek)
  • narzędzia do dekoracji (patyczki) 
 

Masę cukrową formujemy z kulę i zawijamy w folię spożywczą. Jest to bardzo ważna czynność, gdyż masa szybko wysycha i kruszy się.

.

Odrywamy z niej małą część, resztę szczelnie zawijając w folię.



Formujemy stożek i kładziemy na naszej podstawce. Dobrze gdy jest ona wyższa, tak jak nasza odwrócona szklanka, ponieważ ułatwia to pracę.



Z reszty masy lepimy małe kuleczki, pamiętając, że trzeba je z powrotem  umieścić w folii. Ilość masy na kuleczki (to będą nasze płatki róży) nie powinna być mniejsza niż ilość masy wziętej na zrobienie stożka.





Odrywamy jeszcze jeden kawałek folii i umieszczamy w nim jedną z kuleczek.



Kuleczkę rozgniatamy tak, aby powstał płaski 'płatek'.



Kieliszkiem wycinamy kółeczko, a resztki ciasta zawijamy w folię (może się przydać do następnej ozdoby!)



Otulamy "płatkiem" stożek. Czasem masa sama przykleja się do siebie, jednak warto użyć kleju spożywczego lub wody. Smarujemy pędzelkiem miejsce sklejenia i mamy wtedy pewność, że nic nie odpadnie. My użyłyśmy specjalnych patyczków do strojenia ciast, delikatnie przyciskając w różnych miejscach masę aby się skleiła. Czynności powtarzamy w przypadku kolejnych kuleczek.
 

Każdy następny płatek przyklejamy za poprzednim, w taki sposób, aby powstało coś na kształ spirali (tak jak w prawdziwej róży). Postępujemy tak z wszystkimi płatkami po kolei.



Kiedy widzimy, że mamy wystarczającą ilość płatków rozkładamy je delikatnie, formujemy tak aby wyglądała jak najbardziej realistycznie. Podklejamy czy docikamy tam, gdzie płatki nie skleiły się do końca i odpadają. 


I oto mamy piękną różyczke z masy cukrowej!!




piątek, 8 marca 2013

Chocolate chip cookie dough sandwich cookies


Pamiętacie ciasteczkowego potwora z 'Ulicy Sezamkowej' ? Kto nie pamięta  ; ) taki  mały, niebieski pożeracz słodyczy chyba drzemie w prawie każdym w z nas. Chyba każdy kto miał przyjemność oglądać tą bajkę, zastanawiał się, jak smakują te legendarne ciasteczka.



Nasz dzisiejszy przepis znów pochodzi z genialnej ksiązki Cookie Dough Lovers, tak jak nasze ostatnie
ciasteczkowe donaty. Są kwintesencją 'ciasteczkowych' ciasteczek- myślimy, że nasz niebieski przyjaciel pokochałby tą wzbogaconą o krem wersje ukochanych smakołyków. Krótko mówiąc, są to dwa ciasteczka żywcem wyciagnięte z 'Ulicy Sezamkowej', sklejone ze sobą kremem o smaku.... a jakże, ciasteczkowym ;))  Masa ta jest właściwie taka sama jak w przypadku wcześniej wspomnianych donatów, aczkolwiek mleko zastaje zastąpione śmietanką kremówką, co nadaje mu bardziej kremową konsystencję.


 Do przygotowania:

Ciasto:
  • 3/4 szklanki masła (w temperaturze pokojowej)
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 2/3 szklanki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 1/2 szklanki dropsów czekladowych
Krem:
  • 1/2 szklanki masła
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowgo
  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki śmietanki (30%)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki dropsów czekoladowych
Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, wbić jajka i wanilię. Dodawać porcjami mąkę oraz sodę, aby wszystko utworzyło gładką masę. Na samym końcu dodać czekoladowe dropsy. Gotowe ciasto wstawić do zamrażalnika na około godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 180C (funkcja termoobieg).

Wyjąć ciasto z zamrażalnika i robić kuleczki o średnicy ok. 3cm. Następnie zgniatać je dłońmi tak, aby utworzyć płaskie, małe placuszki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( zachować dość duże odstępy pomiędzy ciastkami ponieważ mocno zwiększają swoją objętość i mogą się skleić) i piec około 10 min.

W międzyczasie można przygotować krem: masło zmiksować z cukrem trzcinowym, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodać mąkę, cukier puder i sól, cały czas miksując. Następnie powoli wlać śmietankę i wanilię. Na sam koniec dorzucić czekoladowe dropsy  i dokładnie wymieszać.

Kiedy ciasteczka wystygną należy posmarować je kremem i jak na załączonym obrazku zrobić z nich 'mini kanapeczki'.



Smacznego!

wtorek, 5 marca 2013

Apple tart fine with vanilla ice cream


Po kilogramach upieczonych ciasteczek, donatów i cucpake'ów wracamy do czegoś bardziej tradycyjnego. Tym razem stawiamy na szarlotkę na ciepło z lodami w kompletnie innej odsłonie. Przepis wpadł w nasze ręce dzięki programowi mistrza Gordona Ramsay'a " F Word", podczas którego przedstawił tak bardzo różniącą się od tradycyjnego przepisu wersje tego ciasta. Pomysł tak nas zaintrygował, że od razu postanowiłyśmy go wypróbować. Nowa wersja szarlotki wyglądem przypomina płaski placek, praktycznie składający się z samych jabłek, bez tradycyjnej posypki, cynamonu i kruchego ciasta, które zastępuje ciasto francuskie. Jest więc to lżejsza wersja, którą na prawdę warto spróbować bo jej smak jest nieoczywisty, ciekawy i prawdziwie jabłkowy.

Do przygotowania: 



  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 3-4 jabłka
  • 20g masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • łyżka cukru pudru
+lody (najlepiej waniliowe)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 200C. 

Masło roztopić w rondelku. Jabłka umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w cieniutkie plasterki (my użyłyśmy maszynki do chleba, dzięki temu plasterki wyszły idealnie cieniutkie i równe). Ciasto francuskie rozłożyć i wykroić z niego duże koło, nakłuwając widelcem by podczas pieczenia mogło swobodnie "oddychać". Na cieście ułożyć plasterki jabłka w przedstawiony na poniższym zdjęciu sposób.



Posmarować powierzchnię jabłek roztopionym masłem i oprószyć cukrem. Wstawić do piekarnika na 15-20 min. Szarlotkę wyjąć i posypać cukrem pudrem  i skarmelizować go kuchennym palnikiem gazowym. Podawać na ciepło z gałką ulubionych lodów.


Smacznego!